Meillä oli ilo saada syyslomalla useampanakin päivänä vieraita ja päädyinkin leipomaan kaikille sopivia muffineita! Ja mikä sen parempaa kuin uunista tuleva lämpimän leipomuksen tuoksu kylmänä lokakuisena päivänä. No ei mikään.
Suklaamuffinit
(maidoton, munaton, gluteeniton, vegaaninen)
(24 kpl)
3dl kauramaitoa
1dl sulatettua sinistä Keiju margariinia
3.5dl semper fin mix
0.5dl fariinisokeria
2dl hienoa sokeria
1tl leivinjauhetta
1tl psylliumia
0.5tl soodaa
1 rkl omenaviinietikkaa
1,5dl tummaa kaakaojauhetta
Pandan tummaa suklaata
Kuorrute:
4rkl kookoskermaa
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
1tl vaniljasokeria
tomusokeria niin paljon, että kuorrute on tönkköä, mutta helposti levitettävää.
Tee näin:
Lisää kauramaidon sekaan sulatettu margariini ja omenaviinietikka. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää maito-margariini-etikkaseokseen. Sekoita tasaiseksi. (Rouhi haluamasi määrä tummaa suklaata ja lisää lopuksi taikinaan, tämä ei ole välttämätön, hyviä tulee ilmankin!)
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Nostele taikina kahdella lusikalla paperisiin muffinssikuppeihin. Täytä kupit vain puolilleen koska taikina kohoaa uunisa. Paista muffineita uunin keskitasolla n. 10 minuuttia.
Minä kuorrutin osan muffineista ja osan jätin ilman. Näistä tuli meidän ekaluokkalaisen lemppareita ja jossain kohtaa menin jo laskuista sekaisin kun kaveri pyysi aina vain lisää!
Nyt on syyslomat vietetty ja maanantai ja arki painaa taas päälle. Tänään oli tarkoitukseni jatkaa kivaa viikkoa vielä yhdellä päivällä ja tavata ystävä ihanan kahvilan ja kangaskauppakierroksen merkeissä, mutta aamun pakkaslukemia tuijotellessani (-6.8!) totesin, ettei isolle tielle ole asiaa kesärenkailla. Olen siis kuuliaisesti hoitanut rästissä olevia koulutehtäviä ja hyggeillyt kotona viltin alla tämän päivän.
Mukavaa alkanutta pakkasviikkoa!
Kesärenkaat täälläkin, mutta ihan oli kuivat tiet aamulla, kun siitä teidän kulmilta ohi hurautin.
VastaaPoistaHerkulta näyttää muffinssit! Rentouttavaa hyggeilyä ja tsemppiä opiskeluihin, vieläkö sulla on paljon jäljellä?
Nyt onneksi lauhtui taas ja uudet talvirenkaat on ostettu, joten tämä mamma pääsee taas turvallisesti liikkeelle :D
PoistaMuffinsseista tuli välittömästi pikkupojan lemppareita, joten näitä täytyy varmaan leipoa uudestaan joku päivä!
Mulla on aika tiukka syksy opiskeluissa. Jäljellä on enää yksi essee ja kaksi ryhmätehtävää, joista viimeinen tehtävän palautus on 4.12. ja sitten onkin enää opinnäytetyön viimeistely ja esitys :) Eli ihan viimeisiä viedään!
Nuohan ovat kuin mokkapalamuffinsseja, meidän teinille maistuis :) Opiskeluintoa ♥
VastaaPoistaJoo tavallaan, ei puutu kuin se kahvi ainesosista! :) Ja kiitos! Joka toinen päivä olen ihan kuitti opiskeluun ja päätän etten enää IKINÄ opiskele mitään, mutta toisina päivinä tutkin uusia opiskelumahdollisuuksia :D Naisen elämä!
Poista